Thịt lợn là món ăn phổ biến trong mọi gia đình Việt, nhưng các mẹ nội trợ rất ít ý tưởng cho loại nguyên liệu này. Vì thế cách chế biến các món ăn từ thịt lợn sau đây sẽ giúp cho các bà nội trợ có thêm ý tưởng, thêm thực đơn mới cho bữa ăn gia đình tròn vị nhé.
Cách chế biến các món ăn từ thịt lợn
Để mọi người trong gia đình không bị ngán thịt lợn thì cách chế biến các món ăn từ thịt lợn vô cùng đa dạng và hấp dẫn dưới đây mang khả năng biến tấu cao và có hương vị thơm ngon, ăn rất tốn cơm mà ai cũng có thể thực hiện:
Món thịt lợn chiên xóc tỏi
Không chỉ là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình, thịt lợn chiên xóc tỏi với khả năng mang lại có thể biến tấu để trở thành một món mồi nhắm hết sức tốn bia cho các quý ông trong mùa bóng đá.
Đầu tiên cần lựa thịt ba chỉ thật ngon, không quá mỡ nhưng cũng không quá nạc vì sẽ bị khô. Miếng thịt bên ngoài phải có có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại, miếng thịt mềm và thớ cắt phải hồng sáng thì sẽ là thịt mới, tươi ngon.
Bước 1: Rửa sạch thịt với muối để khử mùi hôi (hoặc có thể luộc qua một nước), rửa lại với nước, sau đó thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho thịt vào bát ướp với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa rưỡi đường, một chút tiêu, bột ngô, sau đó trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo, đợi khô chảo cho dầu, đợi dầu nóng cho thịt vào chiên giòn. Sau đó cho ra đĩa có giấy thấm dầu để thịt khi ăn không bị ngấy.
Bước 4: Phi sẵn tỏi, rồi cho thịt đã chiên vào bát xóc đều. Cho ra đĩa và thêm một ít rau thơm, một vài lát dưa leo để món ăn thêm bắt mắt.
Món thịt lợn hầm cà rốt
Kết hợp thịt lợn với cà rốt để hầm sẽ giúp cho miếng thịt đậm đà, cà rốt thì mềm, thơm. Sự kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng sau đó sơ chế gừng thái lát, hành lá thái nhỏ, tỏi đập nhỏ, cà rốt bỏ vỏ thái miếng.
Bước 2: Luộc thịt nhỏ lửa, cho thêm lát gừng để loại bỏ mùi và miếng thịt cũng thơm ngon hơn. Sau đó vớt ra, để ráo, rửa lại với nước sạch.
Bước 3: Cho thịt vào áp chảo để cho miếng thịt vàng cạnh. Sau đó cho nước đường hàng có thể mua sẵn hoặc tự làm, thêm nước mắm đun cho thịt lên màu nâu vàng rồi cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo đều.
Bước 4: Cho nước vào đun sao to lửa đến khi sôi thì cho nhỏ lửa, đậy vung và om cho đến khi thịt mềm thì thêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
Món thịt lợn bọc sả chiên giòn
Bước 1: Rửa sạch sả cắt phần gốc, để khúc dài sau đó đập dập nhẹ để thịt có độ thơm và dậy mùi hơn. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn, tỏi bóc nhỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Cho thịt vào máy say rồi cho thêm tỏi, sả, hành, đường, hạt nêm, tiêu, bột năng vào xay cùng. Cho ra bát rồi dùng bao tay trộn đều để thịt đó ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Nặn các viên chả bao quanh thanh xả đã đập dập trước đó. Gói thật chặt tay để thịt dính vào cây sả là được. Lưu ý bước này không nên nặn một cây thịt quá to sẽ làm thịt khó chín và không được bắt mắt.
Bước 4: Cho dầu vào chảo rồi đợi dầu sôi thì thả cây chả thịt vào chiên thật vàng rồi vớt ra để cho ráo dầu và thưởng thức cùng với rau thơm.
Món ăn này có thể pha thêm nước chấm để ăn với bún thì sẽ ngon hơn thay vì ăn cơm.
Món thịt lợn rang muối ớt
Đây có thể nói là một món ăn đơn giản nhưng lại tốn cơm nhất trong các món ăn kể trên. Nó có thể là phiên bản của món thịt cháy cạnh sốt cà chua mà chúng ta vẫn hay thưởng thức.
Bước 1: Vẫn các bước sơ chế như các món thịt kể trên. Ở đây chúng ta nên chọn thịt ba chỉ hơi mỡ hơn so với các món ăn khác. Sau đó thái thịt thành các khúc vừa miệng.
Bước 2: Bắc chảo và đảo cháy cạnh miếng thịt sao cho thịt ra mỡ, vàng rụm, miếng thịt săn lại.
Bước 3: Cho thêm tỏi, sả và ớt băm vào đảo cùng với thịt cho đến khi cảm giác sả ớt đã chuyển màu thì cho thêm ít muối và hạt nêm, đặc biệt là phải cho nước mắm để cho thịt dậy mùi. Sau đó đảo đều đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp. Vậy là có thể cho ra đĩa và thưởng thức được rồi.
Trên đây là tổng hợp cách chế biến các món ăn từ thịt lợn để gia đình có thể có thêm những món ăn tốn cơm mà thực hiện đơn giản tránh nhàm chán với những món thịt luộc hay thịt rang nhàm chán. Chúc các chị em thành công với thực đơn các món ăn trên.
